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牛羊屠宰之前是怎樣過(guò)程?

來(lái)源: 時(shí)間:2021-04-18 10:52:22 瀏覽次數(shù):

擊暈是生豬屠宰過(guò)程中的一重要環(huán)節(jié),采用瞬間擊暈的目的是使生豬暫時(shí)失去知覺(jué),處于昏迷狀態(tài),以便刺殺放血,確保刺殺操作工的安全,減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率,保持屠宰廠周圍環(huán)境的安靜,同時(shí)也提高了肉品的質(zhì)量

      擊暈是生豬屠宰過(guò)程中的一重要環(huán)節(jié),采用瞬間擊暈的目的是使生豬暫時(shí)失去知覺(jué),處于昏迷狀態(tài),以便刺殺放血,確保刺殺操作工的安全,減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率,保持屠宰廠周圍環(huán)境的安靜,同時(shí)也提高了肉品的質(zhì)量。


屠宰配件


     手麻電器是目前小型屠宰廠的常用麻電設(shè)備,這種麻電設(shè)備在使用前,操作工必須穿戴絕緣的長(zhǎng)筒膠鞋和橡皮手套,以免觸電,在麻電前應(yīng)將麻電器的兩個(gè)電先后浸入濃度為5%的鹽水,提高導(dǎo)電性能,麻電電壓:70-90V,麻電時(shí)間:1-3s。

     三點(diǎn)式自動(dòng)電擊暈機(jī)是目前比較多知的一種麻電設(shè)備,活豬通過(guò)趕豬道進(jìn)入麻電機(jī)的輸送裝置,托著豬的腹部四蹄懸空經(jīng)過(guò)1-2分鐘的輸送,消除豬的緊張狀態(tài),在豬不緊張的情況下瞬間腦、心麻電,擊暈時(shí)間:1-3s,擊暈電壓:150-300v,擊暈電流:1-3安培,擊暈頻率:800赫茲。這種擊暈方式?jīng)]有血斑,沒(méi)有骨折,延緩PH值的下降,大大改善了豬肉的品質(zhì),同時(shí)也改善了動(dòng)物福利。



自動(dòng)電擊暈機(jī)